Vendanges après Vendanges : le blog d'Agnès

Il paraît que le mois de janvier est le plus déprimant de l'année. Après avoir festoyé pendant 1 semaine avec sa famille, le retour à la réalité est difficile : les jours sont courts, il fait froid et humide, et en plus je n'ai jamais la fève (la faute à certaine mamie qui s'abaisse à TRICHER pour que ses petites-filles aient la fève plutôt que sa propre fille, enfin bref je ne vais pas non plus exposer ici tous mes problèmes familiaux...).

Alors pour vous remonter le moral, peut-être que, comme moi, vous préparez vos prochaines vacances, une prochaine escapade en amoureux ou entre amis, et peut-être même que vous êtes arrivés ici parce que vous cherchez ce que vous pouvez bien faire en Champagne (merci Google).

Après une ou plusieurs incontournables visites de caves, si l'envie vous prend et que la météo est clémente, pourquoi pas une ballade en forêt au milieu des faux. Attention, pas n'importe quels faux, des vrais faux. Sur la commune de Verzy en plein coeur du vignoble de la montagne de Reims se trouve la plus grande concentration mondiale de hêtres tortillards : les faux.

Il y a environ un millier de faux dans la forêt de Verzy, ils sont maintenant protégés, Verzy étant le seul endroit au monde où ces arbres sont assez nombreux pour assurer la survie de l'espèce. Vous pourrez donc n'en voir une dizaine sur le chemin balisé. Il n'empêche que la ballade en vaut la peine. La curiosité biologique intéressera les plus cartésiens, les autres pourront se laisser aller à imaginer les histoires de magie et de malédictions qui ont pu expliquer la présence des ces arbres extraordinaires au cours des siècles. On trouve trace des faux dans des écrits datant du VIème siècle.

Bon, si vous avez bien suivi ... Vous vous souvenez comment en 2009, j'avais acheté un (tout petit) parc de tonneaux d'occasion à Santenay, comment j'y ai vinifié sans pompage mon premier millésime et aussi comment ce vin a été mélangé puis mis en bouteille dans deux lots différents : Un avec l'association bidule+capsule  et l'autre "à l'ancienne" avec un bouchon et une agrafe (mais si souvenez-vous).

Et bien ça y est, j'ai goûté. J'ai comparé et j'ai voté.

Pour être exacte je les ai goûté à 3 reprises en 1 mois. Dans des circonstances différentes : la première dégustation à l'occasion des cinq ans d'Amélie était très festive, la seconde avec Peter Liem était plus studieuse (et j'étais également très curieuse d'avoir l'avis de Peter sur ces deux vins) et la dernière la semaine dernière avec Mike de transatlantic Bubbles.

C'est difficile d'aborder une dégustation comme celle-ci sans a priori. D'autant qu'à part la première, c'est moi qui ai servi pour les dégustations 2 et 3 donc je savais quel champagne était dans quel verre.

Au demeurant, l'art de la dégustation exige aussi de se détacher de ce qu'on sait et de ce qu'on suppose pour tenter de se faire une opinion la plus objective possible et surtout pour stocker ce ressenti dans un petit coin de sa mémoire.

Alors ?

Alors, les deux champagnes obtenus sont différents mais la différence est en fait ... différente de ce qu'on aurait pu imaginer.

Première dégustation : curieusement, le champagne qui vieillit sous bidule+capsule semble plus mûr que celui qui vieillit sous bouchon de liège. Autant vous dire que je suis perplexe.

Je m'attendais à ce que le modèle bouchon+agrafe favorise les échanges entre le vin et l'extérieur et le fasse évoluer plus rapidement. Grosse surprise donc lors de la première dégustation. Le point positivement positif (et je pèse mes mots) c'est que le chêne est discret et fondu. Globalement, deux champagnes complètement différents.

Deuxième dégustation quelques jours plus tard : les deux champagne restent différents, cette fois-ci le champagne sous bouchon exprime beaucoup plus le chêne (du fût ????) avec des arômes de fruits exotiques, de bananes.

Troisième dégustation : finalement c'est là que je les trouve les moins différents, je trouve qu'ils se rejoignent. L'échantillon bouchon+agrafe toujours marqué par les fruits exotiques.

Ce qui me rends perplexe aussi, c'est à quel point ils ont changé d'une dégustation à l'autre. Mais avec 16 mois de cave, ces champagnes sont des adolescents, ils aiment Justin Bieber le lundi, Lady Gaga le mardi et finissent par écouter vos CDs de Brel le dimanche. 

Affaire (toujours) à suivre ...

Je réalise au moment de vous présenter mes voeux pour cette nouvelle année que mon post de Joyeux Noël était resté à l'état de brouillon (voilà ce qui passe quand on essaie de bloguer après l'apéro pendant le réveillon de Noël !). Deux posts pour le prix d'un aujourd'hui pour ceux d'entre vous qui sont abonnés au fil (si vous comprenez ce que je viens d'écrire mais que vous n'êtes pas abonnés c'est ici, si vous ne comprenez pas, ne vous inquiétez pas, moi non plus.)

Et finalement ce petit incident technologique est un mal pour un bien parce que le post du nouvel an ... comment dire ... c'est difficile de trouver un sujet moins palpitant. A l'heure qu'il est, on vous a déjà présenté 35695 voeux de bonheur, de prospérité, de santé et de réussite dont 22612 par SMS, 13057 par Facebook, 14 par téléphone et 12 les yeux dans les yeux. (inutile de sortir votre calculette, la somme est juste). Donc, il est tout aussi impossible d'être original que de faire l'impasse (vous seriez vexés).

Enfin bref, tout ça pour dire qu'évidemment, je vous souhaite évidemment tout le bonheur possible en 2012.

Je crois bien que tout est dans le titre.

Mireille la bouteille s'est cachée dans cette image, sauras-tu la retrouver ?