Da ga da

Da ga da

Voilà les Dalton

enfin ... les bouchons.

Le bouchon de gauche, maintenant vous le savez, il est neuf.

Les deux bouchons du milieu ont clairement été utilisés puis les bouteilles ont été ouvertes, ils aimeraient bien récupérer leur forme d'origine, mais la force exercée lors du bouchage et la pression qu'ils ont du subir quand ils étaient en exercice font qu'ils ne retrouveront jamais leur cylindre parfait.

Imaginez donc : pas loin de 6 bars de pression à l'intérieur d'une bouteille, le gaz carbonique qui pousse le bouchon vers la sortie à raison de 6 kg par cm², mais à l'extérieur, le muselet métallique qui l'empêche de sortir ! Pas facile d'être un bouchon.

Cette forme de jupe est caractéristique du bouchon de champagne, d'ailleurs on dit que le bouchon juponnne.

Le quatrième bouchon, lui ne juponne plus, c'est le signe d'un champagne qui est resté bouché longtemps (je dirais au moins une dizaine d'année, mais les conditions de stockage modifient également le comportement du bouchon). On dit qu'il cheville.

Attention ! ça ne préjuge en rien de la qualité du Champagne. On entend parfois qu'il faut boire le champagne dans l'année qui suit son dégorgement, mais tout cela dépend en fait du Champagne. Certains Champagnes sont élaborés pour être dégustés rapidement, d'autre au contraire sont vinifiés pour être gardés pendant longtemps avant et après le dégorgement.