Il y a quelque temps maintenant, nous avons eu la visite des l'association des sommeliers de Franche Comté.

Il y avait là plusieurs enseignants du lycée hotelier de Poligny, la sommelière du Castel Damandre des Planches près d'Arbois et le propriétaire de la Cave Defenu à Pont-de-Poitte.

Au programme, exercice de reconnaissance d'arômes et de saveurs, dégustation de vins clairs et explication de la "méthode champenoise", et des spécificités de notre maison en terme de vinification et dégustation de 3 Champagnes de notre gamme. (plus ou moins le programme que nous réalisons lors de nos stages d'initiation à la dégustation).

J'aime bien la Franche Comté, déjà j'adore le Comté, le vacherin et le Morbier (ce n'est pas compliqué ce sont mes fromages préférés avec le beaufort, le reblochon, l'abondance, le Saint-Nectaire, le crottin de chavignol, le picodon, le saint-marcelin, le brie, l'etorki, la mimolette, le tamié, la tome de Savoie, le bleu de sassenage et la tome blanche et aussi l'edam, la mozarrella, le gorgonzola, et certains cheddar).

Sans parler des vins !

Ceci étant dit, je ne suis pas très fan des vins blancs 100% savagnin, mais sans doute n'ai-je simplement pas encore rencontré le vigneron qui saura me le faire apprécier... après tout quand quelqu'un me dit qu'il n'aime pas le Champagne je lui répond que c'est impossible, qu'il n'a simplement pas encore trouvé le champagne qu'il aime. J'attends donc l'élaborateur qui saura me faire apprécier les vins blancs du Jura élaborés uniquement avec du Savagnin (l'appel est lancé !)

Et puis j'ai aussi de la famille en Haute-Saône et nos séjours en Franche Comté sont toujours très agréables (et très arrosés...)

Et enfin, c'est aussi en Franche-Comté que mon site internet a vu le jour puisque c'est là-bas qu'est basé Depli,consultant marketing internet. Sans doute que ce n'est pas la caractéristique qui vient à l'esprit la première quand on mentionne la Franche-Conté, mais après tout, quand on parle de la Champagne, certains pensent immédiatement aux camps militaires de Mourmelon ou de Suippes !