Quand je parle de mon métier de producteur de Champagne, les gens ont en règle générale beaucoup de questions, certaines question reviennent souvent, d'autre moins. Un jour on m'a demandé si j'avais déjà pris un bain de Champagne.

Et LA question c'est : "et le truc de la petite cuiller pour garder le champagne, ça marche ?"

Je suis désolée de vous l'annoncer, mais le truc de la petite cuiller ça ne marche pas.

Le gaz carbonique qui est piégé à l'intérieur du vin à l'issue de la seconde fermentation, tout ce qu'il veut c'est sortir, et ce n'est pas une petite cuiller qui va le retenir (ni même un grande d'ailleurs !).

Alors comment faire pour garder l'effervescence dans une bouteille de champagne entamée ? Et bien il n'y a pas de solution idéale. Il y a bien sûr les bouchons hermétiques

Mais ils ne sont efficaces que s'il reste suffisamment de Champagne dans la bouteille (quoi qu'il arrive, le gaz carbonique va se désolubiliser dans l'air, moins il y a d'air, moins il y a de place pour le gaz carbonique et plus il va rester dans le champagne). Et de toutes façons, au bout de quelques jours, le gaz sera parti de toutes façons.

Donc la seule solution pour profiter du Champagne et de son effervescence, c'est de finir la bouteille !

PS : non je n'ai jamais pris de bain de champagne, parce que j'aime le champagne un peu frais (autour de 10-12°C) et j'aime mon bain bien chaud, c'est tout simplement incompatible !