A la cave c'est bientôt fini.

Tout a été soutiré, goûté et pré-assemblé. Encore un petit tirage la semaine prochaine et les cuves seront prêtes à recevoir le millésime 2010 dans quelques semaines ! Mais quel tirage, c'est le vin des tonneaux qui va être mis en bouteille... Je suis contente, j'aime beaucoup ces vins clairs issus des vinifications en tonneaux. Et dire qu'il va falloir attendre plusieurs années avant de goûter le champagne que ça va donner. Arghh !

Photo 1 : mon père et un tire-tampon. Le tampon c'est le bouchon de la face verticale d'un tonneau et celui là a eu la mauvaise idée de casser quand on essayait de le sortir.

Photo 2 : pas très glamour, les lies

Photo 3 : la cuverie quand on soutire.

Photo 4 : 500 litres qu'il va falloir mettre ailleurs car les cuves ne peuvent pas rester en vidange, il faut toujours que le vin soit à l'abri de l'air.