Les vendanges approchent.

Les dates d'ouverture de la cueillette sont maintenant officielles et les premiers coups de sécateurs seront donnés dès demain dans les secteurs les plus hâtifs. À Avize, les premières grappes tomberont le 14.

Cette année, j'essaie de bloguer pendant les vendanges, pour vous les faire suivre au jour le jour. (J'ai dit j'essaie).

Depuis le 19 août, tous les lundis et jeudis, quelques viticulteurs dans chaque village se regroupent pour suivre l'évolution de la maturité. C'était donc aujourd'hui le dernier prélèvement pour 2010.

Photo 1 : Un échantillon de nos échantillons ... en tout 14 échantillons ce matin

Photo 2 : Les grappes sont comptées pesées et inspectées (une bouteille de champagne et 2 flutes se sont glissées dans cette photo, saurez-vous les retrouver ?)

Photo 3 : les grappes sont pressées dans un petit pressoir

Photo 4 : le moût dont on va mesurer l'acidité et le niveau de sucre (mais j'ai oublié de prendre des photos de la fin, il faudra revenir l'année prochaine.)