Aujourd'hui une vidéo. Gilles et ma moitié qui chargent le pressoir.

Qualitativement, on a intérêt à charger très rapidement le pressoir. Dès que les portes sont fermées et qu'il monte en pression, on sait que le jus qui s'écoule est d'excellent qualité (très sucré et très acide) en revanche, on ne contrôle pas la qualité du jus qui s'écoule entre le début du remplissage et le démarrage du pressoir.

Donc OUI il faut remplir le pressoir le plus vite possible, mais financièrement, il ne serait pas raisonnable d'avoir 5 personnes pour remplir un pressoir 5 minutes toutes les 4 heures.

Forcement dans les grands centres de pressurage, où plusieurs pressoirs tournent en permanence, on engage le nombre de personnes adapté. Chez nous, pressoir unique de 4000 kg qui tourne en moyenne deux fois par jour pendant la période des vendanges, il y a un seul pressureur.

Une des conséquence, c'est que l'espace de chargement est prévu pour que Gilles puisse charger le pressoir seul. Même si cela arrive rarement, ça peut arriver si Papa ET moi avons tous les deux d'autres chats à fouetter.

Enfin bref tout ça pour dire, qu'on essaie d'optimiser le temps de chargement en fonction du nombre de personnes.