Parfois, les gens qui viennent faire une visite de cave en Champagne chez nous me demandent de leur apprendre à sabrer le Champagne.
hum, hum ...
Alors je ne l'ai jamais fait moi-même, et je n'ai pas l'intention d'essayer, il s'agit plus d'une tradition militaire que vigneronne.
Mais si ça vous intéresse, ma très chère cousine Sophie, vous a dégoté ce lien et cette petite vidéo didactique.
Avec les instructions :
1. Choisissez votre arme. Un magnifique sabre à Champagne si vous en avez, sinon, un bon couteau de boucher fera l'affaire. Préparez également des verres et quelques torchons.
2. La bouteille doit être froide (4-5 °C). Retirer la capsule d'étain et le muselet (ou pas)
3. Maintenez fermement la bouteille par la base et veillez à ne pas la diriger vers vos spectateurs. Maintenez-la à un angle de 30 à 45 degré.
4. Rechercher les deux ligne de soudure qui longent la bouteille. C'est à l'intersection d'une de ces lignes et du goulot que la bouteille cassera le plus nettement et c'est là que vous devez portez votre coup.
5. Maintenez le couteau lame à plat contre la bouteille, le fil de la lame dirigé vers vous. Faites courir doucement le couteau vers le bas de la boutelle, puis d'un geste rapide remonter le le long de la bouteille vers la bague.
6. Et voilà !
Attention, une bouteille de Champagne est un récipient sous pression, si vous voulez essayer, faites-le en extérieur et assurez vous que personne ne se trouve sur la trajectoire du bouchon.
PS dans cette vidéo, le champagne est versé dans des tasses ... arrrggghhhhhh dans des tasses !!!!! Mais pourquoi pas dans des gobelets en plastique tant qu'on y est ?
