C'est une question que l'on me pose souvent. Quel est le verre idéal pour servir le Champagne ?
Et ma réponse est bien simple : ça dépend.
Des verres à Champagne, il en existe plein : des laids, des beaux, des vrais, des faux comme dit le poète.
Petit échantillon :
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Le n°1 c'est un verre de dégustation. Type verre INAO. C'est très efficace, la forme d'oeuf coupé en haut permet de conserver un maximum d'arômes dans le verre. C'est le verre de la dégustation professionnelle. Mais ce n'est pas très glamour. Parce que la dégustation de Champagne ou de n'importe quel vin d'ailleurs étant une expérience hautement sensorielle, quand c'est bon c'est bien, mais quand c'est bon ET beau, bah c'est encore mieux.
Le n°2 c'est mon préféré, il a la forme d'oeuf coupé et puis il est élégant, surtout quand il est soufflé bouche.
Le n°3 c'est la coupe, dont la forme aurait été moulée sur le sein de Madame de Pompadour qui adorait le Champagne. C'est beau, c'est classe. En revanche, ce n'est pas très efficace. La surface de contact entre le vin et l'air est très grande, donc les arômes et le gaz carbonique s'échappent très vite. Et la forme évasée laisse vraiment s'échapper les arômes.
Le n°4, c'est la flûte classique. C'est moins efficace que 1 ou 2 et moins joli que 3. Une sorte de consensus par le bas.
Le n°5 c'est le verre à Martini de James Bond ou presque. On aime ou on n'aime pas le look mais en terme d'efficacité c'est zéro.
Le n°6, en Champagne on appelle ça un blida. Comme la ville de Blida en Algérie, et d'ailleurs ça ressemble exactement aux verres dans lesquels on sert le thé à la menthe. On en trouve partout en Champagne, c'est le verre des comités de fêtes et des kermesses. Ni joli, ni efficace, mais petit, pratique et robuste.
Le n°7, c'est en fait un blida à pied. Il a donc les défauts du Blida, sans ses avantages.
Finalement, c'est l'occasion de dégustation qui dicte le verre. Voilà, une vraie réponse qui ne sert pas à grand chose.
Mon conseil, quand même ce serait pour le verre n°1 qui est très efficace un peu plus robuste et que vous pouvez utiliser pour tous les vins.Si je ne devais avoir qu'un seul type de verre ce serait celui-là.
