Vous avez remarqué que je n'ai pas écrit depuis 3 semaines ? Non, forcement ! Pourquoi ? parce que ce blog est lu par 2 personnes dont ma chère MariO et ses filles et peut-être aussi mon beau-frère. Et là vous allez me dire que ça fait plus que 2. Bah vous avez qu'à l'écrire dans les commentaires, ça changera ...

Enfin bref, tout ça pour dire que ça y est enfin le millésime 2010 est en bouteilles, avec des jolies capsules roses et il fermente doucement à la cave ...

LA question maintenant et depuis septembre de l'année dernière c'est : et alors est-ce que ce sera un grand millésime 2010 ?

J'étais avec Jeff et Amy Burch hier, qui distribuent nos Champagne en Australie et qui vendait il y a encore quelques semaines notre millésime 2003. Et Jeff me racontait qu'il avait parfois eu du mal à placer le 2003 non pas à cause de la qualité du Champagne (puisque vous vous doutez bien qu'il est excellent), mais à cause de son millésime. En 2003, l'été caniculaire a fait suite à de sévères gelées de printemps. Le résultat : des acidités certes peu élevées et de petits volumes qui ont fait que la grande majorité des maisons ont renoncé à en faire un millésime. Pas nous, puisque nous avons à coeur CHAQUE ANNEE de tirer quelques bouteilles de millésime de Chardonnay d'Avize.

Personnellement j'adore le 2003, mais comme vous pourriez penser que mon avis manque d'objectivité, je vous cite l'excellent Franco Zilliani qui tient un blog sur les vins effervescents :

"Couleur paille d'or [...] un bouquet fascinant, [...] les noix, noisette, et pain frais pas grillé, chocolat blanc, des notes de beurre légèrement (montagne de beurre exactement), puis notes de pomme et d'abricot séchées, de miel, de fleurs séchées et de pâturages foin, et une pointe d'agrumes légèrement épicé, [...] un ensemble de impressionnant, très complexe. La bouche confirme le nez : nette, sans concession, large et enveloppant, avec une texture grande tension, crémeux et croustillant sur le palais, où l'on peut trouver des notes exactes de chocolat blanc et noisette, soyeuse, caressante, avec une fraîcheur, une épine dorsale verticale savoureuse "

Tout ça est traduit par google translate et réarrangé par moi-même mais je pense que je n'ai pas trahi sa pensée.

Toujours est-il que les gens ont un a priori négatif sur ce millésime. Et qu'ils ne sont d'emblée pas intéressés puis ils sont conquis dès la dégustation.

Alors quelle leçon en tirer ? La réponse est qu'il n'y a pas de réponse. Personnellement j'ai aimé les vins clairs issus de la récolte 2010. Je les ai trouvé plus élégants que ceux de 2009 et j'ai la conviction qu'ils vont faire de très bons champagnes.

Sinon pour cette mise en bouteilles, nous sommes rentrés dans le monde de l'embouteillage 2.0 en faisant appel à un prestataire. Fini donc la tireuse qu'on va emprunter chez Roger mais qui ne marche pas parce qu'elle n'a pas servi depuis 1976, alors on emprunte celle de Vouvoune, mais elle fuit de tous les côtés (parce que devinez : elle n'a pas servi depuis 1981 non plus). Miracle, une tireuse qui fonctionne !

Ceci étant dit il reste un petit tirage de 1500 bouteilles à faire, et là on y coupera pas, il faudra le faire à l'ancienne.